ばら園の奥に約100本植えてある田尻オリーブ園ではLucca（ルッカ）とManzanillo（マンザニロ）の２種類の実がなっています。10月5日、収穫会を行う予定です。

Manzanillo（マンザニロ）
果実が大きく新漬け加工用にむいている
Lucca（ルッカ）
果実はやや小さいが、含油率が25％程度と非常に高い
苛性ソーダ0.8%溶液にて渋抜きを行います。